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香禾糯米珍珠丸子很像珍珠,让人不忍心吃它

香禾糯米珍珠丸子很像珍珠,让人不忍心吃它
 
  糯米是南方的称谓,北方则多称它为江米,也是人们经常食用的粮食之一。糯米能够制造多种粘性小吃,比方过粽子节时家家都会包粽子,腊八时煮八宝粥,糯米也是酿造醪糟,甜米酒的主要原料,或者把它碾成粉制造出各种小吃和点心等。
  
  可是,糯米并不是一切人都喜欢它,一些人总以为吃糯米制造的食物,不好消化,有时会吃噎着,这真是误解。实践上,它与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少,支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因而糯米被消化的速度更胜一筹。用贵州的香禾糯制造出来的珍珠丸子。
  
  香禾糯,素有一家蒸饭满寨香的佳誉,被称为糯中之王。原料,香禾糯,200克。猪肉馅,250克。仡家野生茶油,香油,适量。香菇,22克。粗胡萝卜,1根。辅料,葱,姜,枸杞,自制五香粉,盐,糖适量。提早4个小时以上,把香禾糯用冷水浸泡。运用时把泡好香禾糯捞出,沥干水分。制造之前把所以食材准备齐全。葱,姜切成碎。泡好的干香菇,切成细碎状,香菇水不要倒掉沉淀后要运用。胡萝卜洗净去皮切厚片,装饰花边。适量的自制五香粉,白糖,盐准备好。一切准备好的食材大汇合照。枸杞因在运用前才干泡,特意放在后面。调馅。购置猪肉时我选的是梅花肉,现场搅的,肥瘦三七开做馅儿正好,太瘦发柴不够滑润。分别把葱末,姜末,香菇碎,糖,盐,自制五香粉放入肉馅中,搅拌。
  
  再倒入适量的仡家野生茶油,香油搅拌。在此我换了一个稍大点的盆,搅拌起来更得力。用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,边搅边倒入一些香菇水,让肉馅更润更香。搅拌完成后,腌制一会儿。

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