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包头青山区:积极加强“小饭桌”食品安全监管工作

  为进一步加强青山区“小饭桌”食品安全监管工作,保障广大中小学生饮食安全,青山区市场监督管理局积极探索各类托管班、“小饭桌”登记备案、现场核查、公开公示和食品安全全程监督等措施,从以下几个方面着手,积极强化“小饭桌”的食品安全监管工作,确保学生校外就餐安全。
  摸清底数 建立档案     该局依托11个市场监督管理所的30个监管网格,横向到边、纵向到底对辖区内的“小饭桌”情况进行全面摸底,并逐家进行登记,详细记录了“小饭桌”经营场所面积、经营状况、就餐学生人数、证照办理情况、负责人信息等情况,确保做到对辖区内的“小饭桌”底数清情况明。
  专项检查 无证取缔     今年该局开展了为期半年的学校幼儿园食堂、周边餐饮服务单位和提供餐饮服务的摊贩食品安全专项整治工作,集中力量全面无死角地对校园周边的餐饮服务食品安全问题开展集中整治,按照《包头市中小学生校外托管机构管理暂行办法》中对托管班、“小饭桌”食品安全的要求,对各类托管班、“小饭桌”进行再一次指导规范,通过整治工作,全面规范托管班食品经营行为。对于拒不整改后厨以及后厨条件整改后仍不达标的托管班,坚决要求停止提供餐饮服务经营活动,关停其厨房。对于取缔存在困难的,该局将上报区政府,联合相关部门予以取缔,切实保障广大学生吃得安全。     规范厨房 指导备案     按照《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》、《内蒙古自治区食品摊贩和小餐饮备案管理办法》、《内蒙古自治区食品经营许可(餐饮服务)审查细则(试行)》和《包头市中小学生校外托管机构管理暂行办法》等法律法规及相关规范性文件的要求,结合“小饭桌”厨房本身条件的局限性,该局食品经营许可或备案前提前到“小饭桌”进行前期指导,对“小饭桌”的厨房进行规范,改造提升托管班的厨房场所布局、设施设备条件,使其达到食品安全要求,从源头确保学生们的饮食安全。改造完毕后,对“小饭桌”进行严格的食品安全情况现场核查,对厨房加工场所是否有上下水设施,是否有正常运转的餐饮具清洗消毒设施、保洁设施和留样冷藏设施,加工场所地面是否使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设,墙壁、天花板是否采用防霉、防水材料涂覆,是否设有防蝇设施等进行严格把关,确保过关一个,备案一个,从源头确保食品经营条件符合要求。     全程监督 消除隐患     依托网格化监管模式,执法人员日常监督检查中重点对“小饭桌”从业人员健康证办理、厨房卫生、原料索证索票、食品加工操作、餐饮具清洗消毒等情况进行检查。严禁加工制作冷荤凉菜,严禁违规加工制作豆角(四季豆),严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。对检查中发现的问题要求限期整改、及时通报,对违反《食品安全法》等法律法规的行为,依法查处,及时消除食品安全隐患。     加强部门协调 共享食品安全信息     强化与教育部门沟通协调,下一步该局将把摸底排查中符合要求准予备案的托管班情况以及存在问题的托管班情况统一汇总函告教育部门,协调教育部门在学校范围内向学生及家长公布周边托管班食品安全情况,让家长对“小饭桌”的食品安全情况心中有数,保障孩子选择食品安全条件较好的“小饭桌”就餐。
  完善公开公示 强化社会共治     该局将进一步完善并落实许可及备案信息公示制度,下一步将对符合现场核查标准的“小饭桌”备案情况进行统计,每周在青山区食品药品监督管理微信公众平台公示“小饭桌”名单,标注开办人、开办地址、核定就餐学生人数以及联系电话等信息,学生和家长可以根据名单选择适合自己的“小饭桌”.同时,将监管部门联系电话及举报投诉电话一并予以公示,群众如果发现“小饭桌”存在食品安全问题可以及时有效进行投诉举报。通过公示并畅通投诉举报方式,进一步营造食品安全社会共治的氛围,切实保障广大学生饮食安全。     目前,青山区市场监管局已完成辖区内358个“小饭桌”的摸底排查工作,下一步将具体细化工作,分类进行管理,对于符合要求的“小饭桌”逐个进行规范、备案、建档,对于不符合要求的开展联合取缔工作,净化“小饭桌”食品市场,保障广大学生吃得安全,吃得放心。

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